| Dinner, Pleasure & Travel | Column Sebastiaan Dullens | |
Avontuurlijke wijnen, |
|
|
Van een zomerse column over wijnen verwacht je waarschijnlijk iets over rosé, een bijpassende bbq-wijn of een adres voor drinkbare prosecco, dat nog gemakkelijker te vinden is als Lochnessie. Maar loop gerust eens mee over ongebaande paden en laat je eens verrassen door de uitkomst. Met deze insteek kom je vaak ook de leukste wijn tegen. Laatst nog een prachtige fles uit de Jura, gemaakt van de Savagnin-druif en afkomstig van de Delhaize. Deze wijn komt tot stand onder een laagje ‘flor’ zoals bij sherry en heeft aroma’s van noten, gedroogd fruit en citroen. Heerlijk voor bij de kreeftensoep. Met een prijs van negentien euro niet echt commercieel zou je zeggen, toch staat de fles in het schap van de suup en is deze zelfs via het internet te bestellen. Zou bij de zuiderburen de inkoper of de eindverbruiker dan toch wat avontuurlijker zijn ingesteld? Dichter bij huis kan het overigens ook. Dit bewijst het warenhuis dat pretendeert nog ‘echt’ te zijn met hun La Masseria Salento Bianco uit het zuidoosten van Italië. Aromatisch met tonen van rijp fruit en bloesem, zo mee te nemen voor een bescheiden prijs van vijfeneenhalve euro. Deze combineert prima bij gerechtjes met gamba’s of salades met kalfsvlees, maar eigenlijk brengt ons dat verder weg van het hoofddoel: de wijn. Draai de volgorde liever om. Schenk jezelf eerst een glas wijn in en verzin daarna een leuk gerecht. Als zomerse tip dan toch stiekem nog een rosé, maar eentje waar meer moeite voor gedaan moet worden. |
De moeite overigens meer dan waard: rosé champagne! Hier vaak veel te duur, zo niet onbetaalbaar, maar niet als je deze gewoon zelf ophaalt in het gelijknamige gebied. Drie uurtjes rijden maar en de kathedraal van Reims lacht je vriendelijk tegemoet. Rijd nog wat zuidelijker en een andere fossiele gedaante doemt uit het straatbeeld van Epernay op: Madame Jacqueline Salvatori. Deze dame, die de 80 al lang gepasseerd is, verkoopt vanuit haar kruidenierswinkeltje in de Rue Flodoard 11 de ‘Grande Marques’ van de Champagne voor een prijs die tien tot vijftien euro per fles goedkoper ligt dan hier. Op nog geen steenworp afstand van onze goedlachse champagne-mummie, bevinden zich in het hart van de Côte de Blancs twee bedrijven die een heerlijke rosé champagne maken en het bezoek meer dan waard zijn, Vazart-Coquart & Fils uit Chouilly en Guy Larmandier uit Vertus. En dat doen deze veelvuldige medaillewinnaars voor vijftien euro de fles en te koop aan huis! De eerste blend zijn Blancs de Blancs Chardonnay met vijftien tot twintig procent Pinot Noir uit de Côteaux Champenois. Zalmroze kleur met aroma’s van rood fruit en citrusvruchten. De tweede voegt 12 procent Pinot Noir uit Vertus toe aan zijn basis Cuvée. Donkerroze kleur met aroma’s van kersen, aardbeien en bloemetjes. Ieder excuus om een van deze flessen te openen is een goede! Voor meer tips over logeeradresjes of leuke restaurants in de Champagne stuurt u mij gerust een mailtje. Drink niet teveel, drink het beste! Voor tips kun je mailen naar: info@basdullenswijnen.nl |
|
Sebastiaan E.P. Dullens www.basdullenswijnen.nl |
|
| Megazine | Summer 2010 | 117 | |
